walenhil uit en thuis: HET GOEDE LEVEN...

'proeven en beleven' met F&H

Frankrijk; ruiken-proeven-beleven....

mijn 1e blik in de ochtend..

Laten we beginnen bij het ruiken; wat kun je daaronder samenvatten? Ik begin bij de vroege morgen, het eerste wat ik doe als ik uit bed stap is het luik van mijn slaapkamerraam open doen, werp een blik op de binnenplaats en zie de eerst zonnestralen vanachter de bomen komen en ik ruik de heldere frisse ochtendlucht....

Beneden gekomen, open ik de eeuwenoude achterdeur met een koperen sleutel passend bij dit oude huis. Achter deze deur staan meestal 2 hongerige poezen te wachten op hun ontbijt en schaaltje melk-water. Blanche is de meest schuwe en Pip mag ik zelfs aaien, als zij voorzien zijn van hun 'hapje en drankje', maakte ik gedurende één week de ochtendwandeling naar de buren om ook daar vol blijdschap onthaald te worden door 2 hongerige poezen: Joris en Betsie, die kennen me allang en zijn niet schuw dus die mag ik volop aaien en kroelen, ja zolang ik ze maar te eten geef.....

Bill-Hilary et 4 enfants

Deze ochtendwandelingetjes waren heerlijk, uitkijkend over het stille water; rimpeloos ligt de Lot in een ochtendnevel, deze waterspiegel wordt alleen doorbroken door 6 statige witte watervogels: 'De zwanen van Condat', met de klinkende namen: Bill et Hillary met kroost (4 jongen), zij komen 'proeven' van de toegeworpen restanten stokbrood.

het kruidenkraam

Wat kun je nog meer ruiken? Eén keer per week op de donderdagmorgen pakken we de fiets en rijden we via een mooie route de 7 km naar een volgend dorp Libos, waar de wekelijkse markt is. Eén van de kramen die door mij wordt bezocht is het kruidenkraam, wat een geuren en wat een kleuren van alle kruiden van over de hele wereld; da's genieten. En natuurlijk nemen we een zak met kruiden mee voor thuis. En net als elk jaar een streng knoflook, om thuis in Nederland te gebruiken in vele gerechten en ook om van uit te delen, voor hen die daar ook van houden; nou dat is zowel ruiken als proeven....

Ruiken-proeven-beleven;

Nou dat deden we op een avond toen we met 10 personen uit eten gingen naar "La Grèze". Dit is een eenden boerderij, waar naast het kweken van eenden en rondleidingen op de boerderij ook de mogelijkheid is om een heerlijk maal te nuttigen, met alleen maar verse streekproducten van de boerderij en omgeving, klaargemaakt door Mme.Raymonde en personeel.

'Chabrol' -Perry

Zij bereidde ons een heerlijk maal, als aperatief, een huis bereidde pèche-cocktail, als 1e gang: een heerlijke knoflooksoep, de terrine kwam op tafel, eerst brood op je bord verkruimelen en daarna zelf de soep opscheppen ( streekgerecht)volgens traditie doet de man als hij bijna z'n bord leeg heeft een klein beetje rode wijn erbij en 'slobbert' dit vanuit z'n bord naar binnen, dit heet: 'chabrol'.

salade: gesiers & paté

We vervolgen met een heerlijke salade met lauwwarme fijn gesnipperde 'gesiers' (maagjes), met een verrukkelijke paté met erin foie gras,( eraan denkend loopt het water me weer in de mond). Vervolgens; of magrèt de canard of confit de canard,met heerlijke frietjes en wat groenten , alles begeleid door een heerlijke wijn uit de streek. Daarna kwam natuurlijk de kaasplank op tafel.
En als Mme Raymonde goede zin heeft komt ze daarna met de 'emmer' met pruimen op brandewijn langs, als dégestive en schept ze je indien gewenst een glaasje in.....Nou die goede zin was er, dus ze kwam langs inclusief gevulde emmer. Het was.......................

de emmer met pruimen

Een Super Maaltijd, in een Super Ambiance.....met een Super Gezelschap, dat was weer een avond genieten; dat was dus een avond ruiken-proeven-beleven-----

oogst hanneke's tuin

Wat ook valt onder het ruiken-proeven-beleven, is de oogst van de zelfgekweekt groenten en fruit. "Buurvrouw Hanneke" is daar super goed in, zij kweekt veel van haar groenten en fruit die ze zelf klaarmaakt, dit jaar was vooral een super jaar voor de tomaten; zo rood-zo groot-zo lekker van geur/kleur en smaak !

Hanneke's Gazpacho

Doordat er zoveel tomaten waren en de diepvries overvol zat, was dit jaar HET super-recept: 'Gazpacho', door haar zelfgemaakt, we hebben het verschillende malen gegeten maar het verveelt nooit ; HEERLIJK !
Tijdens hun week afwezigheid oogstte ik voor haar wat rijp was en mochten we eten wat we konden gebruiken. Ze had een overvloed aan tomaten welke ik tijdelijk voor haar invroor, gele courgettes en van de rijpe bramen maakte ik jam.

from Natalie's garden

In Natalie's tuin mochten we ook wat rijp was plukken en eten, zo waren er kleine snoeptomaatjes, oranje paprika, en meloen. De meloen was om zo te eten wat minder smaakvol, dus heb ik ( dankzij Google) er een heerlijke jam van gemaakt.

plukker Walter

Op een gegeven moment waren de pruimen rijp en hebben we 1 boom leeg geplukt, ervan gegeten en de rest voor Natalie in de vriezer gedaan, zodat ze die zelf kan verwerken tot jam en/of chutney.

oogst van 1 boom

In de laatste week dat we er waren hebben Frits en Walter een paar honderd kg pruimen in de boomgaarden geraapt, dit voor Frits hobby: het zelf brouwen van 'eau de vie'. Van een aantal kg. heb ik nog 2 soorten jam gemaakt; de gewone pruimenjam en pruimen-rozijnen-porto jam. Deze pruimen uit de boomgaard zijn zo heerlijk zoet dat er heel weinig suiker in moet.

de potten pruimenjam

Het eind resultaat van alle fruit is; dat ik 15 potten jam mee naar huis genomen heb, te weten: bramen -meloen- pruimen jam, dus samen met de kruisbessen jam die ik thuis had gemaakt kunnen we weer een winter vooruit.
En kunnen we ook hier thuis nog nagenieten van de geuren en smaken van een maand Frankrijk.

Genieten van ons avondmaal, op het terras
bij ondergaande zon met zicht op de rivier

Met deze blog eindig ik de serie verslagjes die ik gemaakt heb over onze 'werkvakantie' in La Tour. Een vakantie heel anders dan anders maar we hadden het niet willen missen, we hebben genoten van ons verblijf in dit mooie oude huis vol historie, de mooie omgeving en natuur, het prachtige weer en het leven tussen de Fransen en met onze buren Frits & Hanneke, dank jullie voor de vele gezellige-smakelijke-vrolijke momenten samen met jullie en Perry & Denise.